网红“蛋黄酥”详细教程,一学就会,层层起酥,百吃不厌

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  有很多朋友喜欢吃蛋黄酥,在最近几年非常的火,喜欢吃蛋黄的朋友可以按照小编来了解详细的制作方法。学习之后,他们也可以为家庭成员做。发送朋友发送朋友是一个非常好的选择。首先我们要为蛋黄准备材料,12个咸蛋黄,280克豆沙馅,油皮材料:170克低筋面粉,60克高筋面粉,80克猪油,90克水,30克细糖,2克食用盐,糕点材料:200克低筋面粉,100克猪油,1个蛋黄,少许黑芝麻。

成品蛋黄蛋糕的表面非常圆,没有开裂和剥落。蛋黄蛋糕的底部非常扁平,不会爆裂。切割后,该层是明显的,底部皮肤不厚。然后我们将了解更多关于蛋黄的关键点。事实上,在准备材料时,很多人的配方都很相似,但最常用的中间油是用来制作油皮,但中间面粉的质量也不错,有些中间面粉可以拉出面团,有些不能。如果你想要稳定,你可以使用高筋面粉和低筋面粉来制作油脂。我们将油性皮肤的所有材料放入厨师盆中。

最重要的是猪油。有些猪油很干。干燥时会干燥。你可以适当添加一些水。如果猪油是湿的,你可以加一点水来调节油面团的干燥度。厨师机打开第二档。当面团没有干粉时,打开第4个揉面团10分钟,揉成面团,盖上保鲜膜,放松10分钟,然后将松脆的材料放入锅中。如果猪油是干的,你可以少放5克。低筋面粉,如果它是柔软的,你可以多放5克,最好的状态是在同一温度下油皮和油酥,硬度应该是一致的,糕点可以放在冰箱里。

如果温度不同,则无法保持腹部的稳定性。如果天气炎热,你可以打开空调。在冬天,你应该打开空调。常温应在10到30度之间。蛋黄蛋糕。用手擦拭糕点,然后用保鲜膜覆盖。当夏天温度比较高的时候,你可以放一些低筋面粉,然后把它放在冰箱里几分钟,盐渍蛋黄到薄膜上刷白酒,上下烤160分钟,去掉它让它凉爽,一个带有糕点的油性袋子。将底部包裹,用保鲜膜覆盖并放松5分钟。

然后去面团,上下蹲,从下往上卷起,然后放松15分钟。这时,准备豆沙馅,将豆沙馅放入咸鸭蛋中,取一块糕点面团,取一片面团。进入豆蛋黄馅,关闭口,将其放入夹头,刷蛋黄,撒上一些黑芝麻,预热烤箱,将上层和中间层烘烤160度40分钟,然后取出冷却,圆形蛋黄蛋糕已经完成,切割后你可以看到里面的水平